日本人對食物講究個個人都知道,不過用餐時他們也有不少規矩你是需要知道的,要是一不小心觸犯他們的禁忌,就太失禮死人了,以下的8大日本料理禮儀知識,即使你每年都去日本也未必個個都知,現在你必須要學懂了!

一開始先喝湯?

日本菜式中,十分重視順序這一部分。如果你吃的是傳統一點的日本料理,最好就從味道清淡的料理開始,逐漸吃至味道較濃的主菜。從從左至右,由近至遠,很多人一開始便喝湯,但這是錯的,湯的位置一般是在吃完料理後,用作收尾的。

飲湯時的禮貌?

味噌湯有如是日本料理中最常出現的食品,一般來說,日本人吃飯時,因為覺得味寡,所以都會多配湯品。不過在飲味噌湯時,不要又吃湯料又飲湯,最好是先飲湯,然後用你的筷子撈出的湯料吃;或者先吃湯料,再飲湯,才是最傳統的方法。

用餐時要不要發出聲音?

日本人會用力的飲湯吃麵發出聲音,但吃日本料理與其他料理不同,比較講究規矩,用餐時發出聲音就會與香港人一樣,是一件沒有禮貌的行為,大家需要多注意。

要不要把芥末加在醬油內?

一般人吃壽司時,都會把芥末加在醬油裡,然後混合來吃。不過,在日本傳統的壽司店中,由於師傅已經會在在壽司加入芥末,另外有些壽司在品嚐時是不需要加芥末和醬油的,比如是白肉身的魚品,日本人一般都是沾一些味道較酸的醬汁,有助吃到魚原本的鮮味。

天婦羅如何吃得最得體?

最好是從邊開始,或者從上面開始吃。把蘿蔔泥放入天婦羅的汁裏,輕輕攪拌,不要把天婦羅在醬汁中「游水」,快沾一下來吃,然後吃過之後,再沾醬汁。另外,像一樣不好咬碎的天婦羅,最好就是一口吃掉,不要吃一下,再放回盤子裏,這都是不夠禮貌的。

為什麽壽司旁總是有甜薑?

日本人十分講求品嚐料理,每件壽司都有它原本的味道,但味道留在舌頭上,你又如何吃到下一件壽司的真味?所以甜薑的功用就是可以去除魚腥味,也可以消掉前面吃過的味道,所以不要如在港一樣狼吞虎嚥般吃壽司了。

筷子也有小知識?

和中國人一樣,把筷子懸在料理上挑選是失禮的,日本人稱為「迷失的筷子」(迷い箸)。另外,很多人認為把筷子放在碗上是很平常的行為,但在日本人眼中,正確做法是將筷子橫放在筷架上,如果沒有筷架,就自己用筷子的紙包裝摺一個。

不要用手接掉落的食物?

用沒拿筷子的手擋在食物底下,可以避免醬汁滴在衣服上。不過對日本人來說,這個是很不禮貌的動作,最好就避免吧。