唔講唔知原來香港係是亞洲人均海鮮消耗量第二高的地方,每年人均食71.2公斤海鮮。香港人就係禁鐘意食海鮮,但你又知五知道用邊種白酒配搭海鮮最夾呢?紅白酒成日比人一種好高深嘅感覺,要搵一枝平靚正嘅酒好似好難禁。事實上只要你跟著我地一步一步,就會揀到最岩最夾嘅白酒襯海鮮!

【喝喝食食- 白酒海鮮配搭方程式】

【喝喝食食- 白酒海鮮配搭方程式】

(圖片來自 Coconuts Media)

 

首先要明白以酒陪襯食物係基於咩準則。好多酒類專家會同你講Terroir,產地等等聽到頭都痛埋嘅資訊。其實搵到啱嘅白酒好簡單,你要諗我食今晚衣種食物落咩醬或者汁好呢?禁食海鮮通常會落咩醬或者汁呢?無錯,就係檸檬汁!

禁之後你就要諗咩白酒會有好明顯嘅檸檬汁感覺?可能大家對提子種類不太熟悉,禁我就直接開估啦。答案就係Sauvignon Blanc。拿拿拿,衣個時間就會有讀者反駁我話Riesling夠有檸檬味,點解淨係Sauvignon Blanc得。你啱,Riesling係會呈現檸檬感,但同時間Riesling會有分甜同唔甜版本,而食海鮮都會儘量避免甜白酒。所以最安全都係比較乾身﹙乾身姐係唔甜﹚嘅Sauvignon Blanc。

【喝喝食食- 白酒海鮮配搭方程式】

【喝喝食食- 白酒海鮮配搭方程式】

(圖片來自 Great Wine News)

如果睇完都係唔係好明,唔緊要。我哋為你揀出一枝容易搵到又性價比高嘅Sauvignon Blanc,佢就係來自新西蘭嘅Mud House。一般喺超市都會見到佢嘅身影,五好覺得佢Cheap 丫,其實佢乾身得嚟又有花香、番石榴等香氣。用佢配搭大部份海鮮都好正嘅!

【喝喝食食- 白酒海鮮配搭方程式】

(圖片來自 Cuisine Wine)

如果想知更多唔同種類嘅資訊,就喺留言到留底你想知道嘅嘢啦!